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双皮奶可以用酸奶做吗

发布日期:2019-08-16 08:33:57 | 编辑:养生文化| 阅读次数:
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双皮奶可以用酸奶做吗

双皮奶不建议用酸奶做。

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酸奶不可以做双皮奶。因为酸奶不宜加热,一加热就会破坏它的营养价值,影响口感。酸奶的口感是偏酸的,而双皮奶是甜的口感,因此不适宜用酸奶制作双皮奶。

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2 双皮奶用什么牛奶好

最好用全脂牛奶来做双皮奶。

制作双皮奶选择纯牛奶就好,这样制作出来的味道才比较纯正,比较容易在表面结成一层奶皮。

3 双皮奶的制作方法

材料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)-

做法:

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。-

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)-

3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。-

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

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