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叉烧肉的做法

发布日期:2019-08-16 08:33:57 | 编辑:养生文化| 阅读次数:
html模版叉烧肉的做法
叉烧肉的做法:蜜汁叉烧肉的做法

1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用。

2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在莊记叉烧酱汁里。

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3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉。

4、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸。

5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜。

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6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可。

2 叉烧肉的做法:广东叉烧肉做法

1、将梅肉顺着切成薄厚相同的长条片儿,厚度大约在1公分之内,葱切小段,姜切片,蒜切末备用;

2、红粬米加少许水放锅中烧开,转小火熬十分钟后晾凉,汤就可以提色用了;

3、将麦芽糖用少许开水化开备用,将所有调料全部放进盆中,然后加适量熬好的冷红粬水一起拌匀;

4、将肉放进酱里拌匀放少许干淀粉再抓一下腌两三个小时就可以了;

5、肉腌好后烤箱上下火各250度预热几分钟,然后将肉摆在箅子上放进烤箱中部开烤,最下边的发热管上要放一个托盘垫锡纸,会有油滴下来,最好垫张锡纸;

6、烤15分钟后端出来刷麦芽糖浆,反个面再接着烤10到15分钟左右就可以了,出来后再刷一遍糖浆就齐了。

3 叉烧肉的做法:家常叉烧肉的做法

1、选用猪前腿梅花肉,不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出许多孔以便腌制入味;

2、个人加了少许陈皮增香 可以不下,如要下就热水烫下洗洗加一起;

3、均匀涂上叉烧酱,腌制5个小时以上。个人腌制了24小时;

4、烤前拿出摊开晾会

5、烤箱提前预热后200度中层,烤制40分钟。中间20分钟的时候翻个身;

6、蜂蜜加少许冷水搅匀;

7、40分钟时间到的时候,打开刷上蜂蜜烤制3分钟换面刷上蜂蜜也烤上3分钟即可;

8、放凉后即能切上盘。

4 叉烧肉的做法:粤式叉烧肉做法

1、将里脊肉切成2厘米左右厚的大片,五花肉去掉肥膘部分。

2、将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

3、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制12小时。

4、腌制好的里脊、五花肉取出,放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

5、烤箱预热200度、中层、20分钟,进行烤制。

6、取出翻面再刷上一层腌汁,入烤箱烤制10分钟。

7、再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分钟即可。

5 叉烧肉的做法:简单叉烧肉做法

1、主要食材,猪前膀肉、叉烧肉调料。

2、将肉切成6厘米长2厘米宽的长条,放入调味料腌制6小时以上。

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3、腌制好了捞出控干,用七成熟的油炸透。

4、在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。

5、叉烧肉做好了。

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