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又到吃皮皮虾的好时节,满分挑选技能送给你,皮皮虾我们走

发布日期:2019-08-14 08:33:57 | 编辑:养生文化| 阅读次数:

皮皮虾学名叫“虾蛄”,一般都叫它琵琶虾或皮虾,东北叫“爬虾”、山东和大连都叫“虾爬子”,广东一代叫的濑尿虾。每年4、5月份是皮皮虾产卵的季节,肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,但是现在春季已过,难道就不是吃皮皮虾的好时节了吗?当然不是!九月是一年中吃皮皮虾的“第二春”,此时的皮皮虾肉质最为饱满。但是挑选皮皮虾也是一种学问,可不能光听卖家的,自己掌握挑选技巧和知识才是王道。下面小编和大家说一下个人的经验。

观察它的新鲜度,鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。用大拇指和食指在皮皮虾中部轻轻一按,感觉肉质丰厚、无松弛感的比较肥。 头部稍尖尾部较大成三角形状,身体略带弯曲,即蜷缩状的比较肥。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。

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注意:如遇有气味、有异味的皮皮虾很可能已经变质,请勿食用;不是皮皮虾收成的季节,会有销售熟皮皮虾的卖主,这种有可能是将贮存的熟皮皮虾从冷库里拿出来的,味道欠佳,一般消费者不辨真伪,容易上当,选购时请多个心眼。

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相信在了解这些之后,你一定可以挑选到新鲜肥美的皮皮虾,快去试试吧。

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