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去西餐厅怎么点酒 6个步骤选出配餐好酒

发布日期:2019-08-13 08:33:57 | 编辑:养生文化| 阅读次数:
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识别餐桌上的酒杯

看一下餐厅里面是不是球形酒杯?到处都看到一壶一壶注口大开的小酒壶吗?那么别指望在这裡能找到好葡萄酒。

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2 了解酒单上的酒款分类

葡萄酒总是依颜色来分类的,可是然后呢?识别酒单上的葡萄酒是否按照价格、区域、风味来分类,这将有助于你淘汰酒单上介绍的酒款,缩小挑选的范围。

3 检视酒单讯息

优质的酒单会提供葡萄酒全部重要的记载说明︰区域/法定产区/酿酒商姓名或酒庄品牌/可能的酒窖名称/年份/价格。如果缺少其中一项记载(通常缺少的都是年份),那么,不要犹豫,向侍酒师询问吧。年份,是葡萄酒非常重要的讯息。

4 根据以下这些准则来挑选

价格︰面对价格相同的酒款,你通常会有兴致倾向于挑选最稳当的法定产区葡萄酒。但对于价格太低的权威名牌酒款,那可要小心了??

以挑选的主餐食物来搭配︰如果你点的是口味截然不同的餐点,那么就选择「百搭」的葡萄酒,口感亲和、不粗暴的酒款,这类酒能够和谐搭配绝大多数的菜餚︰滑顺、酒体结构不太密实的红酒,例如︰索米尔香比尼(saumur-champigny)、安茹(Anjou)、布伊(brouilly)等,或者酒体结构完整,但个性不太鲜明的白酒,例如︰勃艮地白葡萄酒(bourgone)。

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5 确认酒是在你的面前开瓶的

在客人面前开瓶是一种惯例以及诚实的保证︰你可以藉此确认是不是你所点的葡萄酒。

6 试饮

这也是让顾客试酒的一种惯例。试饮主要是为了确认这瓶酒有没有瑕疵。

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