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啤酒三黄鸡的做法 步骤

发布日期:2019-11-08 09:20:06 | 编辑:养生文化| 阅读次数:

简介:这是上次我和我朋友两夫妻一起去吃鸡公煲的时候吃到的。其实我感觉就是鸡公煲。不过我今天稍微改了一下方法。把冰糖换成了白糖,原因竟然是我在做的时候竟然忘记了,没有用冰糖炒糖色,所以后面没办法只能加白糖做啤酒鸡了。这道菜除了辣还是辣。看着好像不怎么过瘾,但是吃起来辣的那是受不了。不过却好下饭的。中午自己吃了一点。带了些上班去吃。美味的诱惑抵挡不住。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

三黄鸡:1只

洋葱:1个

小米红椒:10个

小青椒:5个

莴笋:1根

芹菜:5棵

辅料:

玉米油:2勺

盐:2勺

鸡精:适量

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姜:10片

大蒜:5瓣

豆瓣酱:3勺

白糖:2勺

陈醋:几滴

啤酒:1罐

料酒:2勺

菜籽油:1勺

生抽:2勺

老抽:1勺

步骤:

1.先用主材料。三黄鸡切块洗净处理好之后加入切好的洋葱,姜沫,大蒜沫。切好的小红椒和小青椒(辣椒先各用5个切,按自己接受的辣度放)加入料酒,鸡精。用手抓均匀放冰箱腌制一个小时。

2.配料:莴笋切滚刀块,芹菜洗净切段,洋葱切好。小青椒和小红辣椒切好。姜切片。大蒜切沫。

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3.坐锅烧热放玉米油和菜籽油各一半(没有菜籽油就用食用油一样的,用菜籽油会多一种香味)放姜蒜爆香出香味。

4.放腌制好的鸡块翻炒至缩皮。

5.加入生抽,老抽,豆瓣酱,白糖,老抽,几滴陈醋,翻炒均匀。

6.加入啤酒一罐。

7.啤酒要淹没所以鸡块。大火烧开转小火。

8.锅盖盖上转小火30分钟。

9.30分钟后加入切好的莴笋。再盖上锅盖小火5分钟。

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10.5分钟后加入剩下的所有食材(洋葱,芹菜,小青椒小红辣椒)翻炒3分钟后开始收汁。

11.放一勺盐(如果够咸就不用放盐了)

12.起锅,装碗。

小贴士

辣椒要按照自己能接受的能力来放,没有三黄鸡就买其他的鸡,千万不要买老母鸡。吃起来很老的口感。

加了醋是为了鸡肉锁紧,有外焦里嫩的口感。

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