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古人认为动物的乳、血大补,但什么人应该喝、怎么喝有讲究

发布日期:2019-09-01 10:03:57 | 编辑:养生文化| 阅读次数:

中国古代的液体保健品

本文作者 倪方六

前央视男主持李咏因患癌症去世,仅50岁,很令人意外。这再一次说明,健康,对人来说比什么都珍贵,活着才是硬道理!

中国人自古就重视养生、讲究保健,所谓“秋冬进补”,就是古人总结出来的。进补,不同时代有不同的风尚,秦汉时,人们看重长生不老,“不老药”一类的丹石之物流行。这类丹药,其实并不能保证长寿,有的甚至危害健康。

(讲究养生的宋朝人)

到了宋元时期,中国人食用的保健品才逐渐合乎现代营养学,液体保健补品成为主流——动物的乳汁、血液受到青睐。

这种趋势,其实在唐末即已出现,当时称为“饮子”,即现代所说的饮料。五代王仁裕《玉堂闲话》里,便提到当时的都城长安(今西安)西市上,有一家饮子店生意做得特别好,所售饮子能治疗“千种之疾”,就是一种保健饮料,“百文售一服”。

(唐朝人聚会场景,敦煌壁画描摹)

乳品,在宋元时已进入人们的日常生活。当时,动物乳的来源十分丰富,除了现代人日常喝的牛奶外,还有马乳、驴乳、羊乳,甚至狗乳。

为什么大家对喝奶有兴趣?时人认为有“补”的功效,将之当成了补品。北宋医学家唐慎微在《重修政和经史证类备用本草》中,对各种乳品的保健作用有详细记述,反映了时人对乳品的认识:

牛乳、羊乳,“实为补润,故北人皆多肥健”;

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羊乳,“温,补寒冷虚乏”;

马,“味甘,治热,性冷利”。

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(挤牛奶)

对现代人日常喝的牛乳,北宋药物学家苏颂在《本草图经》也有类似的看法,认为——

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“水牛乳凉,榛牛乳温,其肉皆寒也”;“……马乳、驴乳、羊乳,大抵功用相近。而驴、马乳冷利,羊乳温补,马乳作酪弥佳耳。”

当时人们将牛奶作为老人的最佳补品。北宋人陈直在《养老奉亲书》一书中,特别提到了这一点,书中“老人益气牛乳方”条称——

(以牛奶奉亲)

“牛乳最宜老人,平补血脉,益气长肌肉,令人身体康强润泽,面目光悦,志不衰,故为人子者,常须供之以为常食,或为乳饼,或作断乳等,恒使恣意充足为度,此物胜肉远矣。”

动物的血液,是中国古人迷信的又一种液体保健品。

牛奶只是宋朝小康之家的补品,而真正的有钱人、贵族,盛行喝鹿血。

(现代养鹿场)

《本草图经·兽禽部》(卷十三)“鹿茸”记下了时人的保健风尚:“近世有服鹿血酒,云得于射生者,因采捕人山失道,数日饥渴,将委顿,惟获一生鹿,刺血数升饮之,饥渴顿除,及归,遂觉血气充盛异常。人有效其服饵,刺鹿头角间血,酒和饮之,更佳。”

当时,有的人家干脆自己养鹿,以保证需要。

周煇的《清波杂志》中,记载了不少宋朝名人轶事,卷三中的“乳羊”条,便提到了时人为喝鹿血而养鹿的事情:“士大夫求恣嗜欲,有养巨鹿,日刺其血,和酒以饮。”

(清波杂志)

有的人家养鹿多达百上千头,由此可见时人对鹿血保健功能的迷信,硬需强劲。

据说喝鹿血后会全身发热,浑身有劲。喝鹿血这种保健风俗,到清代也未见衰退,至今流行。从东北走出来的满清人,对鹿的食用和药用价值,似比宋人更痴迷,认为鹿全身都是宝,乃大补之品。

满清皇家特别青睐鹿血,雍正皇帝、乾隆皇帝都曾生喝过鹿血,并将喝鹿血作为皇家保健的常规手段。

(电视剧《红楼梦》中的宴会场景)

在清朝,京城高级宴会上,鹿鞭、鹿尾这类鹿产品都是上等菜肴。如《红楼梦》第四十九回,史湘云和贾宝玉兴致来了,便曾商议要吃生鹿肉,反映的便是清代的进补风俗。

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