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咸香火腿面包的做法 步骤

发布日期:2019-11-09 09:20:06 | 编辑:养生文化| 阅读次数:

简介:随着孩子高中毕业,我也就解放了,可以有更多的时间捯饬我喜欢的烘焙,最近几年因为没有时间已经很久没摸烤箱了。。。
前几天做了宝贝最喜欢的火腿面包,这款面包是我家孩子最爱的口味,以前经常做,烤好的面包飘散着一股浓浓的葱香气,非常诱惑你的味蕾,咬上一口咸香松软味道超级棒!!

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:220g

白糖:20g

鸡蛋:1个

水:90ml

橄榄油:20ml

辅料:

90度热水:30ml

火腿肠:3根

葱花:适量

酵母:3g

盐:2g

步骤:

1.20克高粉加入30毫升热水搅拌均匀成为汤种冷凉备用。

2.除橄榄油外所有面包材料放入面包机启动面团程序。

3.搅拌均匀后加入橄榄油继续。

4.第一次搅拌结束后再次开启一次面团程序。

5.直到面团变得光滑可拉出筋膜收圆。

6.面团发酵两倍大,葱花,火腿备用。

7.面团排出空气分成三个等分面团滚圆静置10分钟。

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8.取一份面团擀成牛舌状,中间放入一根火腿肠。

9.然后把火腿肠包紧封口捏紧。

10.封口朝下放入烤盘,用剪刀在上面剪出等份一字开口,可剪深一些火腿肠也剪断。

11.然后把切口翻开成为花型。

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12.全部做好烤箱放一盆热水,用烤箱发酵功能继续发酵40分钟。

13.发酵结束取出面包刷蛋液。

14.再撒上葱花。

15.烤箱预热200度放入面包。

16.烤制25分钟取出。

17.放烤网冷凉即可食用。

小贴士

这款面包是用汤种法做的,加入汤种的面包柔软度和保存期都会更加好。

我用面包机和面一般都会开启两次揉面程序,才会达到想要的面团效果,这个也可以随自己的面包机功能调整。

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烤箱温度也是随自己烤箱调整,灵活掌握。

鸡蛋一个打散后称出面包所要的分量40克,剩下的正好用来刷表面。

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