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咸蛋黄肉松青团的做法 步骤

发布日期:2019-11-08 09:20:06 | 编辑:养生文化| 阅读次数:

简介:听说,今年突然冒出来一个肉松蛋黄青团特别火爆,又听说,上海市中心的杏花楼青团店门口已经排队排疯了!吃货的我只有在家自己动手的份了 !就像有网友说的,复刻当下最火爆的美食才是吃货的终极追求!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

咸蛋:2个

肉松:80g

水磨糯米粉:100g

粘米粉:10g

澄粉:10g

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辅料:

艾草粉:4g

猪油:6g

色拉油:适量

步骤:

1.准备的食材,家里只有2个咸蛋了

2.我的是熟咸蛋,直接把咸蛋的蛋黄取出来

3.把咸蛋黄捣成泥状

4.炒锅中放人适量色拉油加热,把咸蛋黄泥加入翻炒均匀

5.加入肉松翻炒均匀

6.这是炒均匀的咸蛋黄肉松馅

7.用一张保鲜膜裹上适量的咸蛋黄肉松后拧紧成圆球

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8.取一盆加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉

9.加入适量的温水,我还加了一点猪油混合均匀

10.揉成粉团

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11.取一个35克左右的粉团搓圆,用大拇指挖一个孔然后边转边捏大

12.放入咸蛋黄肉松

13.慢慢用虎口收口放在垫上油纸的 蒸笼上

14.大火蒸12分钟即可,可以在上面抹点熟油

小贴士

我用的台湾肉松,成品口感有点干,我又不想加太多的油,估计咸蛋黄少放了

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