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咸蛋黄焗豇豆的做法 步骤

发布日期:2019-11-08 09:20:06 | 编辑:养生文化| 阅读次数:

简介:我从贵阳回来了,带了几个咸鸭蛋,本来想多带一些的,实在是没地方装了,那里的咸鸭蛋是那种蛋黄很红的土鸭蛋,这是我第一次去贵阳发现的,那次想吃早餐,就在街边随便要了两个茶叶蛋和一个咸鸭蛋,吃的时候惊奇的发现茶叶蛋居然是土鸡蛋做的,咸鸭蛋也是油光闪亮的红心,价格也不贵茶叶蛋一元一个,咸鸭蛋一元5角一个。

第一次去的时候就特意带了几个咸鸭蛋回家,早餐吃的时候还是红红的蛋黄。家里剩了一些豇豆,干脆做蛋黄焗豇豆吧,要不这么好的蛋黄不做真是可惜了。

豇豆:性平,味甘,入脾、胃经。具有益气健脾、开胃和中、补肾固精的功效,治疗脾虚、腹胀、便泻等症。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

豇豆:300g

咸鸭蛋:3个

辅料:

植物油:6茶勺

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盐:2g

黄酒:1茶勺

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淀粉:1茶勺

步骤:

1.主料:豇豆、咸鸭蛋

辅料:植物油、盐、淀粉、黄酒

2.把豇豆洗净切段

3.用开始焯煮熟透,捞起用凉水过凉沥干水分

4.加少许盐拌均匀腌制去掉水分,撒上淀粉拌均匀

5.把蛋黄取出,加少许黄酒,用勺子压碎

6.热锅凉油油热7成下蛋黄,

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7.小火翻炒出蛋黄分开起小泡泡

8.加豇豆,快速翻炒

9.让每根豇豆段都均匀沾上蛋黄即可

小贴士

豇豆一定得熟透,因为焗蛋黄的时候翻炒的时间很短

豇豆要是不熟透,吃了很容易中毒,蛋黄一定得小火翻炒

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