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咖啡乳酪蛋糕的做法 步骤

发布日期:2019-10-09 09:20:06 | 编辑:养生文化| 阅读次数:

简介:用奶油奶酪了一个蛋糕,自创了一款鲜奶奶酪蛋糕,真的味道很棒,软软的好吃

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

6寸蛋糕:200g

饼干:100g

黄油:50g

奶油奶酪:240g

奶油焦糖酱:60g

淡奶油:100g

咖啡:15g

吉利丁片:5g

辅料:

油:适量

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盐:适量

步骤:

1.把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末,黄油融化后倒入饼干碎里

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2.拿一个保鲜袋套在手上,把黄油和饼干碎抓拌均匀后,压实,放入冰箱冷藏备用

3.奶油奶酪室温软化以后

4.用打蛋器搅打至顺滑无颗粒,加入化开的咖啡、柠檬汁、奶油焦糖酱、酸奶

5.用打蛋器搅打均匀

6.把泡软的吉利丁片取出放入小碗中,加入1大勺水,然后隔水加热不断搅拌至完全融化,成为吉利丁溶液

7.把吉利丁溶液倒入奶酪糊里

8.搅拌均匀

9.淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的程度

10.倒入奶酪糊中

11.翻拌均匀成为芝士蛋糕糊

12.把芝士蛋糕糊倒入 之前冷藏的黄油饼干蛋糕底上,把表面尽量的抹平,然后放入冰箱冷藏,直到表面凝固

13.吉利丁片提前用冷水泡软,速溶咖啡粉加入白砂糖用热水溶解,然后将吉利丁片放入热的咖啡里,搅拌至吉利丁片完全溶解

14.将做好的咖啡液冷却至室温后,倒入已经凝固的芝士蛋糕体表面,放入冰箱,冷藏4个小时切块食用

小贴士

要把奶酪彻底的融化后再搅拌,否则会出现结块和搅拌不匀的现象,影响蛋糕的口感

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