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吃苜蓿有哪些好处?几种做法养生又健康

发布日期:2019-09-02 10:03:57 | 编辑:养生文化| 阅读次数:

苜蓿是苜蓿类的植物的通称,由于它的种类繁多,大约有70余种,主要分布在地中海区域、西南亚、中亚和非洲。我国有13个品种,俗称金花菜,是一种多年生开花植物。在中国产的苜蓿主要有三种,在春天里食用,可以具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。尤其对清热利尿效果特别好。它含有最丰富的维他命K,高于一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。主要是做为牲畜饲料,我国是在西汉时期从西域引进的。

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苜蓿并不是真正意义的常吃的野菜,它只是一种牧草,以“牧草之王”而具名,由于苜蓿草特别的耐旱,耐盐碱,耐寒,产量高,种植也特别的简单,只要一年种植一次,这10年都不用种植了,并且每年可以连续收割,每年可以收割到5茬。基于这些特点苜蓿适合种植在大西北我们新疆,内蒙古等地。因为这些地方干燥,碱性地,又寒冷,加上这些地方主要是牧区,以养殖牛羊为主,所以苜蓿就是牛羊马的主要饲料。

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吃苜蓿有哪些好处?现在人们多健康的认识越越注重保健,就喜欢吃一些野菜,来增加营养。苜蓿虽然是用来喂牛羊马等牲畜的饲料。但是,在过去那个吃不饱穿不暖的人年代,苜蓿就是以前穷人的饭菜。因为那个年代,在农村只要能吃的东西就都会被吃掉,填饱肚子最重要。现在人们是追求营养建康,也开始吃苜蓿。只是把苜蓿菜的做法创意的更多种多样,做的更精细一些了。

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特别是春天的苜蓿,那嫩芽就特别的鲜美,我们这里的吃法第一,做成凉拌菜,把洗干净的苜蓿嫩芽在开水焯到变色捞起,在过凉水清洗干净,加上喜欢的调味品就是一盘清香无比的凉菜了。

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第二做法:就是包苜蓿做饺子馅,特别是在新疆,内蒙等地,春天一定要吃苜蓿饺子,这是当地的一种的风俗习惯,加的肉类就是羊肉,这是饮食习惯所致,我不但包饺子,还做了包子和苜蓿盒子,因为苜蓿比较吃油,做馅的时候,要用肥瘦相宜的羊肉才可以,这样口味更香浓好吃,至于调馅,做法和平时的羊肉调馅味道一样,花椒水打进羊肉泥里去膻味,加胡椒粉、姜、味精等调味品就可以了,记住必须提前把苜蓿焯水。

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苜蓿第三做法,就是苜蓿清洗干净,焯水再榨汁,煮开,可以加白糖或者蜂蜜调味,可作为饮料来喝,这种喝法属于时尚人士或者特别爱健康营养的食用,有清沁心脾之感,特别是在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,喝点最合适。基于以上吃法,特别提醒:每种吃法都不可以多吃,要不会发生胀气。

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